LA solution de filtration tangentielle
Nos Services
Créée en 2007, la société MERVEIL met aujourd’hui au service de ses clients 9 unités de filtration tangentielle allant de 74 à 196 m² de surface filtrante.
Il y a donc sûrement pour vous une unité répondant à vos besoins, et ce dans les plus brefs délais.
MERVEIL vient de se doter de nouveaux filtres tangentiels PALL de la dernière génération. Les membranes sont dorénavant en PVDF, un dérivé fluoré qui se caractérise par :
- Son inertie : respect du vin
- Sa résistance mécanique : pas de ruptures de fibres
- Sa résistance chimique : nettoyages efficaces, débits conservés
Nos vitesses de filtration pour un vin rouge de filtrabilité moyenne vont de 20 hl/heure avec la petite unité à 100 hl/h avec la plus grosse unité.
Trois solutions pour la filtration de vos vins :
- La prestation de service
- La location au coût à l’hectolitre
- La location à la semaine, au mois ou longue durée
Vous tenez au respect de vos vins et de vos procédures de travail :
- Les collaborateurs MERVEIL sont des professionnels du vin
- Ils sont encadrés par des œnologues
- Le matériel au contact du vin est systématiquement désinfecté
- Nos manches alimentaires FDA sont stérilisées et sécurisées
- En fin de prestation, un rapport écrit détaillé vous est remis
- Nous pouvons mesurer les indices de colmatage, turbidités, teneurs en gaz carbonique et températures en fin de lot
- Si vous le souhaitez, nous pouvons joindre une analyse microbiologique du vin filtré (édulcorés, muscats…)
- Nous savons nous adapter :
- Aux spécificités des chantiers : pompages à longues distances, filtrations sur vins collés, plein des cuves en fin de travail…
- À vos infrastructures : puissances électriques, autonomie : générateur d’air comprimé et production d’eau chaude si nécessaire.
Nous respectons votre chaîne d’élaboration et nous apportons :
- L’éradication quasi complète des microorganismes
- Des perturbations limitées sur le vin pendant la filtration
- Limitation des transvasements inutiles
- Llimitation de l’oxydation et du dégazage non contrôlé
- La teneur en gaz carbonique peut être ajustée à votre demande
- Le maintien des caractéristiques physico-chimiques de vos vins : intensité colorante, polysaccharides, polyphénols, anthocyanes, tannins, colloïdes protecteurs, degré, acidité…
- Limitation des mélanges lors des changements de vin
- Limitation des pertes de vin à moins d’1 hl par lots de 200 hl
- Limitation des consommations et des rejets
- Stabilité des vins en cuves ; pas d’autre filtration avant mise
SAS MERVEIL
165 rue de la Billière
34660 COURNONSEC